Mario's grootste liefde is wijn. Bourgogne wijnen zijn zijn favoriet, maar uit andere streken en landen weet hij ook de pareltjes te vinden. Door vele jaren (horeca) ervaring heeft hij een mooie wijnkaart kunnen samenstellen en verrast hij gasten met zijn bijzondere keuzes. Mario is voormalig eigenaar van de succesvolle Bistro Formidable in de Prins Hendrikstraat. Daarna heeft hij zijn passie voor wijn voortgezet met een WijnApp en nu uitgebreid met zijn Formidable Wijnbar!
Bij Bistro Formidable heeft Daan onder andere hét mooie koken geleerd. Deze jonge, getalenteerde chef heeft een voorkeur voor ambachtelijk bereide gerechten. Door zich te blijven ontwikkelen en zijn ervaring met hoog niveau koken, zorgt Daan voor creativiteit en puurheid in zijn gerechten. De wekelijks wisselende kaart biedt hem de uitdaging om zijn gasten te blijven verassen!